香蕉皮变黑能吃吗？

病情分析：香蕉皮变黑主要是因为香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素，一般这种酵素被封存在细胞内，只是当香蕉皮放久时，细胞会破解，其中的氧化酵素会被放出来，进而跟氧气接触，会被氧化成黑色的复杂的化学物质。一般来说，即使香蕉皮变黑，但是只要里面的香蕉肉没有变质的话，是不影响食用的。若是香蕉肉已经出现了发阴、流水等情况的话，说明香蕉已经变坏了，不建议再食用。2020-12-14