武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.促进消化：苦瓜富含膳食纤维，有助于改善肠道蠕动，促进消化，帮助预防便秘等问题。膳食纤维还能增加饱腹感，对控制体重有积极作用。
2.控制血糖：苦瓜中的苦瓜素是一种植物胰岛素样物质，可以帮助调节血糖水平。研究表明，定期摄入苦瓜可能有助于降低血糖浓度，对糖尿病患者有益。
3.增强免疫力：苦瓜含有丰富的维生素C，这是一种重要的抗氧化剂，促进白细胞的产生，提高身体抵抗感染的能力。同时，它还含有其他抗氧化成分，有助于保护身体免受自由基的伤害。
4.改善心脏健康：苦瓜中的某些化合物如镁和钾，有助于调节血压，降低心脏疾病的风险。其抗氧化特性也支持心血管系统健康。
5.抗炎作用：苦瓜具有抗炎特性，可帮助缓解炎症相关的症状，对关节炎等慢性疾病患者有潜在的益处。
食用苦瓜应适量，因为过量摄入可能导致胃肠不适或低血糖等副作用。选择新鲜苦瓜直接烹饪或以茶饮形式摄入，都可以充分利用其营养价值。