唐春平副主任医师
江苏省人民医院 心血管内科
动脉硬化患者可以适量食用皮皮虾，因为它富含优质蛋白质和有益脂肪酸，但需注意总摄入量。
1.皮皮虾是一种海鲜，富含优质蛋白质，每100克大约含有20克蛋白质，有助于维持肌肉和组织健康。
2.它含有不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸。这类脂肪酸对心血管健康有益，可以帮助降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，对动脉硬化患者有潜在的益处。
3.皮皮虾的胆固醇含量较高，每100克约含有150毫克的胆固醇。动脉硬化患者需要控制每日胆固醇摄入量，应避免过量食用。
4.对于钠摄入需要谨慎，尤其是加工或调味后的皮皮虾，因为高盐饮食可能加重高血压，从而影响动脉硬化。
动脉硬化患者可以适量食用皮皮虾，以获取其营养价值，但应注意控制摄入量及整体饮食的均衡，尽量选择清淡的烹饪方式。