开水冲生鸡蛋的功效与作用？

病情分析：一般来说，不建议用开水冲鸡蛋吃，因为鸡蛋有极大的可能会不熟。如果在鸡蛋是生的的情况下，仅仅用开水冲泡根本无法根除细菌，还有可能会诱发胃肠感染并可能导致吸收不良，建议还是需要烹煮以后再吃鸡蛋的蛋白质中含有大量的人体必须氨基酸，其组成比例也刚好适合人体需要。同时鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。