戴春副主任医师
南京市第一医院 临床营养科
第一,奶制品,如牛奶、酸奶、奶酪,每100毫升牛奶含钙约100-120毫克,且乳糖促进吸收;第二,豆制品,尤其是北豆腐(每100克含钙约140毫克)和豆腐干(含钙约300毫克);第三,深绿色蔬菜,如芥蓝、油菜、西兰花,每100克含钙约50-100毫克,但需焯水去除草酸以提高吸收率;第四,坚果和种子,如芝麻酱(每勺约含钙100毫克)、杏仁;第五,小鱼干和虾皮,但需注意钠含量较高,应少量食用。3.维生素D是钙吸收的关键。老年人体内维生素D合成能力下降(皮肤合成减少约50%),需额外补充。每日推荐摄入量为600-800国际单位,可通过以下方式获取:第一,每日晒太阳15-20分钟,时间选在上午10点至下午3点,暴露手臂和面部;第二,食用富含维生素D的食物,如深海鱼(三文鱼、沙丁鱼)、蛋黄、动物肝脏;第三,若日照不足,可在医生指导下服用维生素D补充剂,如每日400-800国际单位。4.补钙时机与方式影响效果。第一,分次补钙优于单次大剂量,单次摄入钙超过500毫克时吸收率下降,建议早晚各补充一次;第二,随餐服用钙剂可减少胃部不适,钙剂与食物中的酸性物质(如柠檬酸)结合后吸收更佳;第三,避免与高纤维食物(如全麦面包)、菠菜或含草酸高的食物同服,间隔至少2小时;第四,碳酸钙需胃酸辅助吸收,宜随餐服用;柠檬酸钙不受胃酸影响,适合胃酸分泌少的老年人。5.监测与风险防范不可忽视。第一,补钙前应检测肾功能和血钙水平,避免高钙血症(症状包括恶心、便秘、嗜睡);第二,合并肾结石、甲状旁腺功能亢进或服用利尿剂等药物的老年人需调整方案;第三,定期评估骨骼健康,如双能X线骨密度检查,每1-2年一次;第四,避免与铁剂、甲状腺素等药物同服,间隔至少4小时;第五,钙剂选择以元素钙含量为准,如碳酸钙含元素钙40%,柠檬酸钙含21%,每日补充元素钙总量不超过500-600毫克(当饮食不足时)。合理补钙需结合膳食、维生素D和个体健康状况。老年人应避免自行大量服用钙剂,尤其对于慢性肾病或心血管疾病患者,需在专业指导下进行。通过均衡饮食和科学补充,可有效维护骨骼健康,降低骨折风险。
