武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.细菌感染:腐烂的水果为细菌提供了良好的繁殖环境,如沙门氏菌、李斯特菌等。这些细菌摄入后可能引发胃肠道感染,导致腹泻、呕吐和肠胃不适。
2.霉菌毒素:许多霉菌在腐烂水果上生长时会产生毒素,例如黄曲霉毒素。这些毒素具有致癌性并可能对肝脏造成危害,长期摄入可能增加癌症风险。
3.消化不良:腐烂水果中营养成分被破坏,影响正常消化吸收。另外,腐败过程中产生的某些化学物质可能会刺激胃黏膜,引起消化不良或胃痛。
避免食用腐烂水果,以预防胃部不适和其他健康问题。新鲜水果应妥善保存,并尽量在最佳保质期内消费。
