食物蛋白质的互补作用是指

病情分析：蛋白质在人类的生长发育和生活中起着重要的作用，是一种离不开一切生命活动和生理活动的物质。蛋白质互补是指两种或两种以上食物蛋白质的混合使用，其中必需氨基酸可以相互补充达到更好的比例，从而提高蛋白质的利用率，这就是所谓的蛋白质互补。蛋白质的互补功能在饮食中应遵循以下原则。吃饭时，最好是将动植物食物混合在一起，种类搭配越多，使用时间越近越好，这样有利于身体的吸收，身体的生长和健康。