甜菊叶的功效

甜菊叶是天然低热量甜味来源，主要功效在于替代蔗糖以辅助控制能量摄入，同时不升高血糖，适合需要限制糖分摄入的人群作为膳食甜味调节使用，但不能替代降糖药物或用于治疗疾病。

甜菊叶的主要功效与依据

1、提供甜味而几乎不含能量：甜菊叶中的甜菊糖苷甜度约为蔗糖的200至300倍，但每克甜菊糖苷提供的能量接近于零。中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》标准版第6版（2018年）将甜菊糖苷列为低能量甜味剂，可用于减少膳食中添加糖的摄入量。

2、对血糖影响较小：甜菊糖苷不被人体消化吸收，不参与葡萄糖代谢。2020年发表于《中国糖尿病杂志》的综述指出，在2型糖尿病患者中，使用甜菊糖苷替代蔗糖后，餐后血糖曲线下面积未见明显升高。需注意，该结论适用于以甜菊糖苷替代蔗糖的场景，若额外摄入含其他碳水化合物的食物，血糖仍会上升。

3、辅助控制体重：每1克蔗糖提供约4千卡能量，而等甜度的甜菊糖苷能量可忽略不计。以每日减少摄入30克蔗糖计算，相当于减少约120千卡能量摄入。但体重管理仍需结合总能量控制和身体活动，单靠甜菊叶不能实现减重。

4、口腔健康方面：蔗糖是龋齿发生的重要膳食因素。甜菊糖苷不被口腔致龋菌利用产酸。国家卫生健康委员会2022年发布的《健康口腔行动方案》相关科普材料中提到，减少游离糖摄入有助于降低龋齿风险，使用非糖甜味剂替代蔗糖是可行途径之一。

5、使用形式与注意事项：甜菊叶可干燥后以1至2片冲泡饮用，也可选用含甜菊糖苷的合规甜味剂产品。每日甜菊糖苷摄入量以不超过每公斤体重4毫克为宜，该数值来自联合国粮农组织与世界卫生组织联合专家委员会2008年设定的每日允许摄入量。甜菊叶本身不提供蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素，不能作为营养来源。

适用与不适用情形

• 需要减少添加糖摄入者，可用甜菊叶替代部分蔗糖。
• 糖尿病患者在饮食计划中可用甜菊叶调味，但不可因此放松对总碳水化合物和药物的管理。
• 对菊科植物过敏者应避免使用，因甜菊叶属于菊科。
• 孕妇、哺乳期女性及儿童使用前宜咨询专业人员。

甜菊叶的核心价值在于提供甜味的同时减少糖分和能量摄入，对血糖影响小，但属于膳食调节手段，不具备治疗疾病的作用。

常见问题

否。甜菊叶本身不降低血糖，其作用是替代蔗糖后减少糖分摄入，从而避免餐后血糖因吃糖而升高，不能替代降糖药物。

以干叶计，每日1至3杯、每杯1至2片即可，具体需结合所摄入甜菊糖苷总量，不超过每公斤体重4毫克的每日允许摄入量。

是。在饮食计划中用甜菊叶替代蔗糖有助于减少添加糖摄入，但需计入总能量和碳水化合物管理，并继续遵循医嘱用药。

甜菊叶几乎不提供蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，其主要价值是提供甜味而能量极低，不能作为营养补充来源。

不完全相同。甜菊叶是植物原料，甜菊糖苷是从甜菊叶中提取的甜味成分，市售甜味剂通常以甜菊糖苷为主要有效成分。

参考资料

[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第6版. 北京大学医学出版社，2018.

[2] 中华医学会糖尿病学分会. 中国2型糖尿病防治指南（2020年版）. 中华糖尿病杂志，2021.

[3] 国家卫生健康委员会. 健康口腔行动方案（2019—2025年）.

[4] 联合国粮农组织/世界卫生组织联合专家委员会. 甜菊糖苷每日允许摄入量评估报告，2008.