罗汉果的功效与作用及食用方法有哪些

罗汉果的主要功效是清热润肺、利咽开音、润肠通便，其甜味主要来自罗汉果甜苷，该成分几乎不提供热量。健康人群日常以泡水代茶饮为主，每次取罗汉果四分之一个至半个，水温八十摄氏度左右，可反复冲泡至味淡。

罗汉果的4项主要功效

1、清热润肺：罗汉果性凉味甘，归肺经与大肠经，传统上用于肺热咳嗽、痰黄黏稠、咽喉干痛等表现。秋季气候干燥时出现的干咳少痰，用罗汉果泡水饮用可起到辅助缓解作用。

2、利咽开音：教师、销售、主播等用嗓较多的职业人群，出现声音嘶哑、咽喉干痒时，罗汉果常被作为日常养护饮品。《中国药典》2020年版一部收载罗汉果，其功能与主治项明确记载为清热润肺、利咽开音、滑肠通便。

3、润肠通便：罗汉果归大肠经，对肠燥引起的排便费力有一定辅助改善作用。中老年人群肠道津液不足，表现为大便干结、数日一行，适量饮用罗汉果水有助于软化粪便。

4、替代糖源：罗汉果甜苷的甜度约为蔗糖的300倍，且不参与血糖的快速升高。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》建议控制添加糖摄入，需要限制糖分的人群可用罗汉果水替代部分含糖饮料，但具体是否适合仍需结合个体情况由医生判断。

罗汉果的3种常见食用方法

1、泡水代茶饮：取干燥罗汉果四分之一个至半个，掰碎后放入杯中，注入八十摄氏度左右温开水，加盖闷泡十分钟即可饮用，可续水三至四次，直至味道变淡。水温过高可能使部分风味成分受影响，水温过低则溶出较慢。

2、煮水饮用：罗汉果半个加清水五百毫升，小火煮沸后继续煮五分钟，适合一次制作多人份量。煮制时间不宜过长，以免味道过浓发苦。

3、煲汤调味：在银耳汤、雪梨汤、瘦肉汤中放入少量罗汉果，可减少或不加冰糖。罗汉果本身甜度高，用量以四分之一个为宜，过量会使汤味发苦。

需要留意的3点

1、体质偏寒者慎用：平素怕冷、易腹泻、大便稀溏的人群不宜长期大量饮用，可能加重腹部不适。

2、不宜长期连续大量饮用：罗汉果性凉，连续饮用建议不超过一周，症状缓解后可暂停。

3、不能替代药物治疗：出现持续发热、咳血、咽痛超过两周不缓解等情况，应及时到医院就诊，罗汉果水只能作为日常辅助饮品。

罗汉果适合肺热咽干、肠燥便秘者适量泡饮，脾胃虚寒者需减少用量或避免长期饮用，症状持续时应就医而非依赖其调理。

常见问题

否。罗汉果性凉，不建议每天连续饮用，通常连续饮用不超过一周为宜。体质偏寒或易腹泻者更应减少频次，症状缓解后即可暂停，改为间断饮用。

可以适量饮用，但需在医生指导下进行。罗汉果甜苷几乎不提供热量，对血糖影响较小，但个体差异存在，饮用后仍应监测血糖变化，不可将其视为治疗手段。

通常取四分之一个至半个干燥罗汉果。掰碎后用八十摄氏度左右温水冲泡，可续水三至四次。用于煲汤时以四分之一个为宜，放多易使汤味发苦。

对肺热引起的咽喉干痛、声音嘶哑有辅助缓解作用。用嗓较多者可适量饮用罗汉果水养护咽喉，但若声嘶持续超过两周或伴有呼吸困难，应尽快到耳鼻喉科就诊。

参考资料

[1] 国家药典委员会. 中华人民共和国药典（2020年版一部）. 北京：中国医药科技出版社，2020.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）. 北京：人民卫生出版社，2022.

[3] 南京中医药大学. 中药大辞典（第二版）. 上海：上海科学技术出版社，2006.