陈中璞副主任医师
东南大学附属中大医院 心血管内科
1.营养成分：黄鳝鱼富含蛋白质、维生素B群及多种矿物质，如钙、铁、磷等。这些营养素对于增强体力、改善贫血状况有一定帮助。
2.脂肪含量：黄鳝鱼的脂肪含量相对较低，同时含有不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。
3.烹饪方式：建议采用清蒸或水煮的方式，避免使用油炸或过多的盐和调味品，以减少对心脏负担。
4.摄入量：应控制摄入量，根据个体病情及医生建议进行合理安排，以免引起不适。
在饮食中保持平衡，结合低盐低脂的原则，适量食用黄鳝鱼不会对冠心病和心衰患者造成明显负面影响。