武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.糯米含有大量的淀粉,约占70%-80%。这种高浓度的碳水化合物在进入人体后,通过消化被分解为葡萄糖。葡萄糖是身体能量的重要来源,但如果摄入过多,会使血糖迅速升高。
2.血糖升高后,胰腺会分泌更多的胰岛素以帮助细胞吸收葡萄糖。在胰岛素作用下,一部分葡萄糖会被储存为肝糖原或转化为脂肪,这个过程中可能导致短暂的低血糖状态,出现疲劳和嗜睡现象。
3.大量食用糯米饭还可能导致胃肠道负担加重。由于糯米较难消化,胃需要更长时间处理这些食物,消化过程耗费大量能量,使人感到困倦。
4.食用高碳水化合物食物后,体内可释放更多的色氨酸,它是一种氨基酸,可促进大脑产生褪黑激素和5-羟色胺,这些神经递质与睡眠调节相关。
注意控制糯米饭的食用量,合理饮食保持血糖稳定,有助于避免餐后嗜睡的问题。
