武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡蛋卷主要成分是鸡蛋和面粉,其中鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质,对胎儿的发育十分有益。每100克鸡蛋含有约12.6克蛋白质,并且几乎不含碳水化合物。鸡蛋本身对血糖影响较小。
2.每100克面粉大约含有76.3克碳水化合物,食用过多可能会导致血糖升高。制作鸡蛋卷时应尽量减少面粉的使用量,可以选用全麦面粉,以增加膳食纤维的摄入,减缓血糖升高。
3.除了控制面粉的量,还需要注意其他辅料的添加,如糖和油。如果在制作过程中添加了大量糖或者油脂,可能会增加热量和碳水化合物的摄入,这对血糖控制不利。
孕中期在血糖控制的前提下,可以适当食用鸡蛋卷,但需注意控制面粉及其他高糖、高脂肪辅料的摄入量。合理搭配饮食,同时遵循医嘱,定期监测血糖水平。