武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.大蒜和洋葱中含有的硫化物会在切割和处理时释放出来,附着在皮肤上。具体来说,大蒜中含有的大蒜素和洋葱中的硫代亚磺酸是导致气味的主要成分。
2.硫化物具有较强的挥发性和粘附性,容易穿透皮肤表层并在一定时间内持续释放气味。这种气味常被描述为刺鼻且持久。
3.在处理这些食材时,通过直接接触手指与食材,硫化物会迅速黏附在皮肤上,形成难以清除的薄膜。
要减轻或去除手指上的葱油味,可以尝试以下方法:
1.使用不锈钢皂(不锈钢肥皂),其表面的金属离子能够有效中和硫化物,从而减少气味。
2.用柠檬汁、醋等酸性溶液浸泡手指几分钟,酸性物质可以分解部分硫化物。
3.反复用肥皂和流水彻底清洗双手,以物理方式减少附着在皮肤上的气味分子。
手指有葱油味主要源于含有硫化物的食材对皮肤的接触和残留,通过使用特定工具和物质可有效去除或减轻气味。