高温会使盐损失一些营养吗
2023-08-30
ⓘ 提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快线下就医
武建海
副主任医师
江苏省中医院 营养科
病情分析:高温处理盐不会显著降低其营养价值。由于盐是一种无机物,高温处理不会使其分解或失去营养成分。然而,如果高温处理时间过长或者在烹饪食品时添加过多的盐,则可能会对食品本身的营养价值产生负面影响。因此,在烹饪食品时应适量使用盐,并控制好加盐的时间和温度。