沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.玉米是一种低血糖指数食物,GI通常在55以下,这意味着其对血糖的影响较小。相比于高GI食物(如白米饭、面条),玉米的升糖速度较慢。
2.玉米含有丰富的膳食纤维,每100克玉米大约含有2.7克纤维,有助于稳定血糖水平。膳食纤维还可以促进肠道健康和减缓碳水化合物的吸收。
3.玉米也提供一些维生素和矿物质,如维生素B群、维生素C、镁和锌,对身体健康有益。玉米中碳水化合物含量较高,每100克煮熟的玉米粒大约含有21克碳水化合物,糖尿病患者应计算每日总碳水化合物摄入量,以避免超标。
4.当食用玉米粒粥时,建议搭配其他富含蛋白质和健康脂肪的食物,如鸡蛋、坚果或豆类,以帮助降低餐后血糖反应。还可以考虑添加一些非淀粉类蔬菜,如西兰花、菠菜等,增加膳食纤维的摄入量。
糖尿病患者在适量控制和合理搭配的前提下,可以享用玉米粒粥。需要注意监测血糖水平,根据自身情况调整饮食安排。