武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
黑鱼炖西红柿具有丰富的营养价值，有助于增强免疫力、促进消化以及护肤等功效。
1.黑鱼富含优质蛋白质和氨基酸，有助于肌肉生长和修复。每100克黑鱼中约含有20克蛋白质，能够满足人体日常所需。
2.西红柿含有维生素C、维生素A及抗氧化剂西红柿红素，每100克西红柿中约含有13毫克维生素C，帮助提高免疫功能并维护皮肤健康。
3.西红柿中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，提高消化系统功能，每100克西红柿中约含有1.2克纤维。
4.此菜品为低脂肪食物，有益心血管健康，能帮助维持正常的胆固醇水平。
摄入时应注意控制盐分，以防过量摄入影响健康。合理搭配膳食能够更好地发挥其有益作用。