100克火龙果的营养成分

100克火龙果可食部分约含热量55千卡、膳食纤维1.6克、维生素C约3毫克，水分约85克，并含甜菜红素、低聚糖及钾、镁等矿物质。红心与白心品种在糖分和色素含量上存在差异，整体属于低热量、高水分水果。

火龙果主要营养数据

1、热量与水分：每100克可食部分热量约55千卡，水分约85克，在水果中属于热量偏低的一类。

2、膳食纤维：每100克约含1.6克，其中包含可溶性低聚糖，如果寡糖，这类成分不能被胃和小肠消化，进入结肠后可被肠道菌群利用。

3、维生素C：每100克约含3毫克，低于同等重量的猕猴桃和鲜枣，与苹果、梨接近。

4、矿物质：每100克含钾约20毫克至30毫克，含镁约10毫克至20毫克，含钙约6毫克至10毫克，含铁约0.3毫克至0.7毫克。不同产地与品种间存在波动。

5、糖分：白心品种每100克糖分约8克至10克，红心品种可达10克至13克，以葡萄糖和果糖为主。

6、色素成分：红心火龙果果肉含甜菜红素，该物质为水溶性色素，部分人群食用后尿液或粪便呈淡红色，属代谢产物排出，停止食用后可自行消退。

中国食物成分表（第6版，2018年，北京大学医学出版社）收录的火龙果营养数据显示，每100克火龙果可食部含能量约55千卡、蛋白质约1.1克、脂肪约0.2克、碳水化合物约13.3克、膳食纤维约1.6克、维生素C约3毫克、钾约20毫克。该表格由中国疾病预防控制中心营养与健康所参与编制，是国内食物营养数据的基础参考文件。

食用相关注意

火龙果果肉中的低聚糖在结肠发酵可产生气体，肠易激综合征患者单次摄入超过200克时，腹胀与排气增多概率上升。血糖控制稳定者，可在两餐之间摄入100克至150克，并相应减少当餐主食约25克；血糖调整期间需将摄入量降至50克以内并监测餐后血糖。慢性肾脏病3期及以上者，因钾排泄能力下降，需将每日火龙果摄入量控制在100克以内，并计入全日钾摄入总量。

100克火龙果提供约55千卡热量、1.6克膳食纤维及少量维生素C与钾，属于低热量水果，但红心品种糖分偏高，肠道敏感者与血糖异常者需按自身情况限定单次食用量。

常见问题

约55千卡。该数值来自中国食物成分表第6版，白心与红心品种差异通常在5千卡以内，计入全日总热量即可。

否。两者膳食纤维与矿物质含量接近，红心品种甜菜红素与糖分偏高，白心品种糖分略低，选择应结合血糖情况。

否。甜菜红素为水溶性色素，经肾脏排出可使尿液呈淡红色，停止食用后24小时至48小时可消退，与血尿无关。

血糖控制稳定者可吃。建议放在两餐之间，单次不超过100克至150克，并减少当餐主食约25克，调整用药期间需监测血糖。

参考资料

[1] 杨月欣，葛可佑. 中国食物成分表（第6版）[M]. 北京：北京大学医学出版社，2018.

[2] 中国营养学会. 中国居民膳食指南（2022）[M]. 北京：人民卫生出版社，2022.

[3] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分数据平台说明文件[R]. 北京：中国疾病预防控制中心，2019.