武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.清热作用：绿豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。其中，绿豆中的多酚类化合物和黄酮类能有效降低体内自由基含量，从而减少炎症反应，有助于清热降火。
2.解毒功效：绿豆被认为可以排除体内的毒素。尤其在夏季食用绿豆汤或绿豆粥，可以促进代谢，加快体内毒素的排出，更好地保持身体健康。
3.消肿利尿：绿豆还有消肿利尿的作用。其所含的纤维素可以促进胃肠蠕动，帮助改善消化功能，进一步达到去湿降火的目的。
适当食用绿豆及其制品能够帮助身体平衡内热，注意饮食调节以更好地维护身体健康。在选择食材时，应考虑个人体质差异，以免过度寒凉影响健康。