武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质:鲤鱼中富含优质蛋白质,可以提供身体所需的氨基酸。
2.不饱和脂肪酸:鲤鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,包括不饱和和欧米伽-6等对心脏健康有益的脂肪酸。
3.矿物质:鲤鱼富含钙、锌、铁、磷、镁等多种矿物质,对人体骨骼、血液、神经等系统有重要影响。
4.维生素:鲤鱼中含有丰富的维生素B12、维生素D、维生素E等多种维生素,可以提高免疫力、保护视力和皮肤健康。
总之,鲤鱼是一种营养丰富、适合人类消费的食材。