武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.茶树菇是一种营养丰富的食用菌,富含蛋白质、纤维素及多种微量元素。其中蛋白质含量约为20%,纤维素含量在10%左右,具有较高的膳食纤维,有助于肠道健康。茶树菇含有丰富的钙、铁等矿物质,有助于骨骼和血液健康。
2.云豆则是一种常见的豆类,主要成分包括碳水化合物、蛋白质、纤维素及多种维生素。每100克云豆中含有大约15%的蛋白质和60%的碳水化合物。除了提供能量外,云豆还富含B族维生素,有助于新陈代谢和神经系统功能。
3.从营养搭配角度看,茶树菇与云豆组合能够提供多样化的营养素。茶树菇中的蛋白质和矿物质可补充云豆中的碳水化合物,形成更均衡的膳食结构。同时,丰富的纤维素对消化系统功能有积极影响。
合理搭配茶树菇和云豆不仅不会产生不适,还能丰富饮食营养结构。结合多样化的食材能促进身体健康与营养平衡。
