武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.重金属如汞、铅和镉是龙虾体内常见的污染物。它们通过工业排放等途径进入海洋环境,并逐步在生物体内积累。
2.汞中毒可能导致神经系统损伤。对于成年人,高水平的汞摄入可引发感觉异常、注意力不集中和运动障碍,而孕妇摄入汞则可能对胎儿神经系统的发育造成严重影响。
3.铅暴露与多种健康问题相关,包括儿童的智力下降和行为异常。长期摄入高铅食品可引起贫血、肾脏损害和高血压。
4.镉主要影响肾脏功能,可导致肾功能衰竭。镉还与骨质疏松和某些类型癌症的发生有关。
5.世界卫生组织和其他健康机构建议限制重金属暴露,特别是在孕妇、儿童和免疫系统较弱的人群中,以降低健康风险。
避免摄入重金属污染高的海产品,选择从受控制的水域捕捞的龙虾更为安全。
