武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.粽子的主要成分是糯米,富含碳水化合物,是能量的良好来源。糯米中纤维素较低,对肠胃有一定的负担,因此不宜过量食用。粽子通常也包含蛋白质、脂肪和少量维生素与矿物质,具体的营养成分会根据内馅的不同而变化。
2.海虾是高蛋白、低脂肪的食品,富含优质蛋白质、维生素D、维生素B12以及矿物质如钙、铁、锌等。海虾中的欧米伽-3脂肪酸对心血管健康有益,虾红素具有抗氧化作用。
3.食物搭配方面,粽子和海虾可以互补营养需求。摄入粽子的同时食用海虾,能够增加蛋白质摄入,帮助平衡膳食结构。不过有些人可能对海鲜过敏,食用时应格外谨慎。
从饮食安全的角度来看,粽子与海虾可以合理搭配食用,以满足人体对多种营养素的需求。这种组合有助于提供均衡的饮食。
