病情描述： 地瓜的营养高吗
武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1、丰富的膳食纤维：地瓜含有丰富的膳食纤维，有助于通便。2、防止动脉硬化：地瓜中的胶原蛋白和黏液多糖可以防止动脉硬化，保持血管弹性，消除多余的胆固醇。
3、提高免疫力：地瓜含有丰富的黏液蛋白，可预防动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力，此外，地瓜的嫩芽和嫩叶也可作蔬菜食用，它们富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、纤维素、钾和铁等营养成分。