武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.动物性蛋白质:
瘦肉:如鸡肉、牛肉和猪肉等瘦肉含有丰富的蛋白质,每100克瘦肉通常含有20-25克蛋白质。
鱼类和海鲜:例如三文鱼和鳕鱼,含有高质量的蛋白质,每100克鱼肉大约提供18-22克蛋白质。
蛋类:一个中等大小的鸡蛋含有大约6克蛋白质,是优质蛋白质的良好来源。
2.植物性蛋白质:
豆类及其制品:如黄豆、黑豆、青豆以及豆腐和豆浆。每100克黄豆含有36克蛋白质,豆腐每100克含有8-15克蛋白质。
坚果:如杏仁、核桃和南瓜子等坚果,每30克杏仁含有6克蛋白质,南瓜子每30克含有9克蛋白质。
全谷类:如燕麦、藜麦和全麦面包等,全谷类不仅富含纤维,还含有一定量的蛋白质。每100克藜麦含有14克蛋白质。
3.乳制品:
牛奶和奶酪:每杯250毫升牛奶含有8克蛋白质,奶酪则根据品种不同,蛋白质含量也有所差异,如切达奶酪每100克含25克蛋白质。
酸奶:每150克酸奶通常含有5-10克蛋白质。
4.补充剂:
蛋白粉:对于有特殊需求的人,可以选择适量摄入蛋白质补充剂,一般一勺蛋白粉(约30克)可提供20-25克蛋白质。
定期监测和评估蛋白质摄入情况,根据个体需要适当调整饮食结构。确保饮食多样化,不仅有助于提升蛋白质水平,还能保证摄入足够的其他营养素。