何伟副主任医师
东南大学附属中大医院 胸外科
1.营养价值:鸡肉富含高质量的蛋白质,有助于修复受损组织和增强免疫系统。鸡肉中的维生素B6有助于提高免疫功能,而锌和铁等矿物质则有助于血液循环和红细胞生成。
2.易消化性:相较于其他红肉,鸡肉更容易被消化吸收,减少了术后消化系统的负担。尤其是去皮的鸡胸肉,脂肪含量低,更适合术后患者食用。
3.烹饪方式:建议选择清蒸、煮、炖等健康烹饪方法,避免油炸、烧烤等高温高脂的烹饪方式,以减少对消化系统的刺激。同时,可根据个人口味添加少量姜葱等调料提味,但要避免过多盐分和辛辣调料。
术后饮食需要均衡,鸡肉作为蛋白质的来源之一,应搭配蔬菜、水果及其他食品,确保摄入足够的维生素和矿物质。
