武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.千张含有丰富的植物蛋白质,每100克千张中约含有15克蛋白质。蛋白质是身体修复和再生组织的重要元素,有助于术后的愈合。
2.千张的脂肪含量较低,仅为每100克2-3克左右,有助于提供能量而不至于导致过多的热量摄入,有利于维持健康的体重。
3.千张中的膳食纤维含量适中,每100克含有约1-2克膳食纤维,有助于促进消化系统的正常运作,防止术后便秘等问题。
4.千张还含有钙、铁、镁等矿物质,这些微量元素对于骨骼健康和血液循环系统都有积极作用,有助于全身健康的恢复。
在食用千张时,应注意其烹饪方式。建议选择清淡的做法,如蒸煮或凉拌,避免油炸或过于油腻的调味,以减少肠胃负担。术后的饮食应尽量均衡,多样化,同时遵循医嘱进行合理的饮食安排。