武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白质摄入:牛肉是一种优质蛋白来源,100克牛肉大约含有20-25克蛋白质,能为术后的伤口愈合提供必需氨基酸。
2.铁元素补充:牛肉中含有丰富的血红素铁,100克牛肉大约含有2.6毫克铁,有助于提高术后的血液循环及氧气输送能力,促进恢复。
3.避免高脂肪部位:选择瘦肉部分,可以减少饱和脂肪的摄入,以降低术后出现炎症反应的风险。100克牛肉的脂肪含量根据部位不同可从5克到15克不等。
4.烹饪方式:建议采用清淡的烹饪方式,如蒸、煮或炖,避免油炸和过度调味,以免影响康复过程。
术后饮食需要关注营养均衡,合理安排其他食材的摄入,如新鲜蔬菜和水果,以及足够水分的补充,以支持全面的康复进程。