武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
每100克牛肉大约含有26克蛋白质,是支持肌肉合成的重要营养源。蛋白质不仅有助于肌肉的增长和修复,还在维持整体体质方面起到关键作用。
牛肉中的铁含量较高,每100克牛肉约含2.6毫克铁。铁是红细胞生成的重要元素,可以帮助提高血液输氧能力,改善整体能量水平。
牛肉提供的锌和维生素B群对于增强免疫力和支持心血管健康至关重要。每100克牛肉约含有4.8毫克锌,而维生素B12则支持神经系统功能和DNA合成。
虽然牛肉对易瘦体质者有利,但应避免过量摄入脂肪含量较高的部位,以降低饱和脂肪摄入风险。应注意饮食多样化,确保摄入足够的纤维和其他微量营养素以维持全面健康。结合适量运动可以进一步促进健康体重的维持。
