利用大蒜祛病养生的技巧

　　1、生吃大蒜好处多

　　大蒜素不耐高热，煮熟或煎炸均会破坏蒜素的有效元素，极易降低大蒜的杀毒、抗菌、防癌的功效，因此大蒜应该生吃。

　　但是，对于不习惯或不喜欢大蒜辛辣刺激味道的人，最好将大蒜捣成蒜泥，然后加入适量芝麻油和酱油，将其与凉菜一同搅拌均匀，再食用，以便于初食者能够适应蒜味，养成生吃大蒜的习惯。

　　自制糖蒜去辛辣

　　将新鲜的大蒜去除根和须，然后用清水浸泡，不得少于5日，每天最好换土次水，再撒入适量盐腌制，每日剥翻上次，4日后即可捞出来晒干，再放入适量白糖，数日后即成。糖蒜可以去除大蒜的辛辣味，口感清淡且略甜，老少皆宜。

　　制作大蒜糖浆巧祛病

　　准备紫皮大蒜50克，捣碎后浸泡于100毫升的开水中，2个小时后用搅拌机搅袢，取汁，加入适量糖浆调匀即可。每日2次，每次20毫升，具有止咳化痰、驱寒降压等功效，可治疗痢疾、肠炎、肺结核和高血压等病症。