2015-02-03 11:39:03
京酱素菜汤
【材料】A：嫩冬瓜、胡萝卜、山药各50克；B：白菜、西红柿、西兰花各50克，葱花适量。
【调料】骨头汤1大碗，甜面酱1小匙，盐适量，白糖少许，胡椒粉1小匙，香油适量。
【做法】
（1）材料A洗净去皮，切成块；西红柿用沸水烫去外皮，切滚刀块；西兰花洗净，去根茎，切成小朵；白菜洗净切大片。
（2）锅内加骨头汤，下入材料A煮熟，将甜面酱加少许水调散倒入汤内，随后加入处理好的材料B，加盐、白糖、胡椒粉煮开，舀入碗内，滴几滴香油即可。
名医保健指南：经常食用西兰花能达到爽喉、开音、润肺、止咳的目的，因此西兰花被称作“天赐的良药”和“穷人的医生”。
西红柿菜花汤
【材料】西兰花、菜花各50克，黄花菜20克，西红柿100克，胡萝卜少许，排骨1段。
【调料】盐少许。
【做法】
（1）排骨洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出；西兰花、菜花洗净，切小朵；胡萝卜去皮、切片；西红柿洗净、切块；黄花菜泡软，切除根部，备用。
（2）锅中倒入半锅水，放入排骨煮滚，加入其他材料煮熟，最后加盐调味，即可。
名医保健指南：该汤品之所以适合感冒咳嗽的患者食用，是因为菜花在汤品中发挥了作用，咳嗽的时候食用，可有效缓解病症。
什锦素膳汤
【材料】西洋菜30克，罗汉果1粒，山药30克，老藕30克。
【调料】盐、味精各适量。
【做法】
（1）西洋菜只取叶心；洗净备用；罗汉果拍碎，用纱布包好，放入清水中熬约15分钟。
（2）山药去皮，洗净切片；老藕去皮，洗净切片，浸稀盐水中约5分钟；捞起立刻放入汤汁中。
（3）把熬过罗汉果的汤汁倒入小锅中(包括老藕在内），放入山药，一起熬煮20分钟，然后再放入西洋菜心和盐、味精略滚即可。