吃猪肉的注意事项

2018-07-21 10:44:09

  猪肉算是肉类中最常见的一种了,它的营养物质丰富,含有大量的脂肪、蛋白质、无机盐和糖类,可以有效的补充身体所需的营养。

吃猪肉对身体的好处

  猪肉的功效有很多,例如润肠胃、补肾气、生津液,另外,还有解热毒的功效。值得一提的是,猪肉可以在一定程度上改善缺铁性贫血,因为它为人体提供了血红素,促进了铁的吸收。平时食用猪肉,它也能起到滋阴润燥和健脾养胃的作用。

吃猪肉的注意事项

  1、猪的甲状腺和肾上腺不能吃

  猪的甲状腺在它的内分泌腺中算是最重要的了,甲状腺会分泌甲状腺素。甲状腺素本身无碍,但是它进去人体后,会使人体出现呕吐、抽搐的症状,更有甚者会出现心悸等中毒情况,如果吃了甲状腺,不仅不会得到丰富营养,还使人体的健康大大损伤。

  同样,猪的肾上腺和病变的淋巴结也是不能吃的。简而言之,这个部分具有很强的毒性,若人不慎食用,出现急性的中毒反应已经算是很轻的了。严重的可能会使人昏迷,危及生命。

  2、猪肉不能与含维生素C的水果一起吃

  猪肉中的猪肝含有大量的铁,这些铁是人体所需要的微量元素,但是,这种微量元素遇到了水果中的维生素C后,将会产生一种化学反应——“氧化反应”,氧化反应会使这些营养物质出现流失的情况,即使食用再多,也不能起到应有的滋补功效了。

  3、猪肉不能和牛肉一起吃

  《饮膳正要》中提到——“猪肉与牛肉不可同食”。这是因为猪肉肉性酸冷并且微寒,有滋腻阴寒的效果,偏偏相反,牛肉能补脾胃、气味甘湿,有安中益气的作用。两者同食,一温一寒,对人体将会产生不利的影响。

  4、猪肉不宜过度烹饪

  很多人认为,猪肉煮地越烂,营养价值越高,其实这是很错误的想法。猪肉中含有丰富的氨基酸、肌酸肝、糖和大量化合物,这些物质会产生化学反应,从而形成“芳族胺基”,“芳族胺基”含有12种化合物,而这些化合物中百分之七十五即9种含有致癌物质。听到这里,你还敢把烹饪温度调到200℃以上吗?

如何挑选猪肉

  我们经常需要买猪肉,那么,在市场和超市中,纷纷杂杂,“迷人眼”的猪肉到底哪个好?到底怎么挑选?

  1、观察肥肉和肉皮的厚度

  一般来说,猪皮薄但是肥肉又比较厚的猪肉,说明猪比较大,这种的比较好吃,并且不会有怪味。相反,如果肥肉薄,但是皮很厚的猪肉,口感就比较一般了。

  2、观察猪肉的颜色

  新鲜的猪肉一般颜色比较光亮,即呈鲜红色,这种口感一般很好;如果颜色呈暗红色,大部分都是“隔夜猪”,请放弃它。

  3、观察是否会出现“血水”

  会渗出“血水”的猪肉,一般都是不大新鲜的,所以,擦亮眼睛,挑选那些不会渗出“血水”的猪肉,这些不仅比较新鲜,还较为干净。

  4、观察猪肉的弹性

  在挑选猪肉的时候,可以适当用手轻轻按压,对于新鲜的猪肉来说,它会恢复原状,这种有弹性的猪肉,一般都比较新鲜。

猪肉的做法大全

  猪肉的做法有很多,像一些可乐焖猪肉、卤猪肉、干炒猪肉丝、猪肉炖粉条、麻辣猪肉、猪肉丸子都是一些比较常见的做法,而小众的做法,如蔬菜猪肉馅饼、黑胡椒猪肉、韩式包菜炒猪肉、猪肉咖喱饭、猪肉海带芽味增汤、椰菜猪肉饺子、猪肉蔬菜煎蛋、韩式辣炒猪肉、猪肉南瓜蔬菜卷、糖心蛋猪肉卷虽然少见,但是也是非常美观并且美味可口的。喜欢的朋友们也可以尝试一下。

  减肥期猪肉的烹调方式

  减肥期间真的不能吃猪肉吗?其实是可以的,只要掌握了吃猪肉的正确方式和吃猪肉的正确部位,减肥期间还是可以适量食用猪肉的。

  猪肉当中的“完全蛋白质”可以为人体提供充足的营养,同时也为身体发育的需要提供了必要的材料。重要的是,猪肉当中含有丰富的维生素B,维生素B可以促进新陈代谢,可以创造更加完整的热量转化成能量的化学过程,这也维持了人体的化学平衡,所以,可以让你在减肥瘦身的同时也不会让人体的内部“失常”。

  “胛心肉”一般半肥半瘦,常用来红烧”、白煮、烧烤和快炒,想要减肥的朋友们,可以注意肉的量要适度。“排骨汤”也是很适合在瘦身时食用的一道菜,这是由于排骨的肉比较少。

产妇能吃猪肉吗

  产妇由于分娩是体力消耗过大,之后的一个月身体都将会比较虚弱,那么产妇能吃猪肉吗?——答案是可以的。一般来说,猪肉纤维比较软,“结缔组织”很少,病后体质比较弱的人和产后血虚的产妇,都可以适量食用猪肉,可以起到滋补的作用。另外,猪肉中丰富的无机盐,也是人体必需的,对产妇来说也是益处颇多。

  宝宝能吃猪肉吗

  宝宝可以吃猪肉的。虽然宝宝还小,但是不代表不能吃猪肉。猪肉当中的里脊肉含量非常少,只有百分之八,所以宝宝可以吃里脊肉。另外,宝宝不能一次吃太多的肉,吃的肉也一定要剁碎了再食用,否则会噎着宝宝。

  猪肉在我们的日常生活中可以说是必不可少的了,并且猪肉相对于羊肉、牛肉来说,价格也是比较亲民的。猪肉也含有较多的营养价值,是我们每日家常菜里或多或少、不可或缺的食材之一。

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