2013-04-12 14:46:16
中医有“若要身体安，三分饥和寒”之说。事实证明，只吃七八成饱的轻微饥饿的人不但苗条健康，还能长寿。人太饥饿不奸，吃得太好、太饱更不好。俗话说：“少吃多滋味，多吃伤脾胃。”
美国的一项老鼠实验表明，每天减少30%的食量能换来延长30%的寿命。美国还做过猴子试验，顿顿吃饱的猴子，绝大多数患肥胖、高血脂、高血压等慢性病，10年下来死亡率80%;另一群定量供应的猴子，精力充沛、活蹦乱跳，死亡率只有12%。所以说，暴饮暴食、吃得太饱不但促使慢性病高发，还会促使人衰老，折寿。
“轻微饥饿”不同于盲目节食的饥饿状态，长期饥饿会导致营养不良，有害健康。营养专家根据人的生理特征提出45岁前吃九成饱，60岁前吃八成饱，60岁以上吃七成饱的人才能健康长寿，是有科学道理的。
现实生活中，已解决温饱后的中老年人，大多摄入的热量超标，所以说要想健康长寿永远不要吃饱，在感觉还欠几口的时候就放下碗筷，尤其是晚餐。一个只吃七成饱健康体重的人比过度肥胖人的心脏至少要年轻10年。
老子说：“适者有寿。”就是指凡事适度不走极端。暴饮暴食、吃得太饱，需消耗人体更多的阳气来消化，消化吸收不了的食物还会变成毒素，不但使人发胖，还会导致动脉硬化、慢性病和老年痴呆症。
资料显示：暴饮暴食后2小时，发生心梗、脑梗的概率会增加4倍，甚至危及生命。有胆石症要引起警惕，糖尿病人更不能暴饮暴食，要控制总热量，少吃多餐，对减轻胰腺负担和稳定血糖具有重要意义。
我国食管癌发病率很高，与吃得过热有关。人的食管壁由黏膜组成，食管黏膜非常娇嫩，超过55℃很容易被烫伤。如黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，如此反复会形成浅表性溃疡，导致黏膜质的变化。研究显示，喜吃烫食的人患食管癌的危险是常人的4.22倍。
不少人喜欢喝火锅汤。专家提醒，喝火锅汤不宜太烫，而且要在刷火锅开始的半小时内喝。火锅汤中的亚硝酸盐和嘌呤含量随时间延长不断上升，不利于健康。吃火锅要多配些新鲜蔬菜为好。
广东潮汕人患胃肠肿瘤率比较高，与热衷饮滚烫的功夫茶有关。长期喜欢吃火锅等烫食、烫水的人，容易诱发消化道病变。
最合适胃肠的食物温度是用嘴唇感觉有点温，不烫为好。过烫的水和食物不仅会损伤牙齿珐琅质，还会刺激口腔、咽喉、消化道和胃黏膜。
胃寒和寒性体质的人，食物中多放些产热的姜、胡椒、肉桂等食物，既不会损伤食管，还具有保健功效。同时，长期吃过冷的食物会引起脾胃虚，也不利于健康。研究显示，平时多吃与体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿。