适度饮酒的益处

　　不同于抽烟，适度的饮酒是有益于健康的，所以国家在居民膳食健康中规定，戒烟限酒。

　　酒精与延缓动脉衰老的关系即所谓的红酒因素，最先是在法国观察到的。在法国南部，以高脂肪奶酪、黄油和猪、羊、牛肉为传统饮食的居民，心血管发病率居然比人们普遍认为的低得多。解释这一现象的假设是，法国人在食用高饱和脂肪的食物时所搭配的红酒有助于防止动脉的脂肪堆积。现在这一假设己得到进一步的完善。

人们还不十分理解酒精是如何延缓或抵制衰老的。

　　酒精似乎是可以通过减缓血小板集聚率（即血小板不像正常情况下黏稠的那么快）防止血液凝块。同时，酒精似乎还能防止导致动脉壁脂肪堆积的脂肪氧化。酒精有益于内皮细胞层（邻近动脉的细胞膜）的健康，并有助于血液循环。在试管试验中，酒精减少了动脉内覆组织细胞的炎症。尽管不同的酒类效果有所不同，但所有种类的酒精饮料都有助于降低动脉硬化，提高高密度脂蛋白水平。

红酒的效果更佳。

　　红酒含有白藜芦醇，这是一种延缓线粒体（人体能量工厂）中DNA老化的类黄酮。红酒有这种效果是因为葡萄皮中含有白藜芦醇，红酒与葡萄皮接触的时间比白葡萄酒更长（因此成红色）。由于含有类黄酮，红酒可能还有其他抗氧化效果。类黄酮作为抗氧化的自由基捕捉剂，能降低动脉和免疫系统的老化。

　　养成适度饮酒、同时又不会过度饮酒的办法之一是选用葡萄酒。

饮用白葡萄酒是否能得到与红葡萄酒相同的效果？

　　取三颗任何颜色的葡萄，冰冻后放在酒杯底部，将白酒倒在上面。不管葡萄是绿的、红的或紫的，葡萄皮中总含有白藜芦醇。由于白酒的味道在较低的温度下会释放出来，因此酒味更佳。喝完酒后将葡萄吃下去，这样就能摄取到白藜芦醇。白藜芦醇在延缓免疫系统和动脉衰老中所起的作用很小，关键是酒精在起作用。

　　如今，大量的证据表明，不仅是红酒，任何酒类饮料都有助于防止动脉老化。在抗衰老方面，各种酒类饮料的效果似乎是一样的：4盎司葡萄酒相当于12盎司啤酒，也相当于1.5盎司的标准酒精度为80的烈酒。适度、有规律地饮酒能降低30%的心脏病风险，让你年轻。

　　女性每天最多半杯到一杯，男性最多一杯到两杯时，才能从饮酒中获得益处。喝得过多或过少，都达不到效果。因此，要让酒精带来最大益处就必须适度饮酒。酒精对真实年龄的益处，马蹄形曲线表示，衰老率最低的时段出现在适度饮酒，最高的时段出现在曲线两端：滴酒不沾或饮酒过度。