注意 吃鱼时需要注意哪三点

　　鱼可以说是我们生活中公认的高营养价值食物，其成分内含有大量得脂肪、维生素、矿物质、微量元素等等，可以补充上身体所需的大量营养物质，适合各类人群食用。下面为大家介绍的就是吃鱼时有哪些注意事项。希望大家生活中要多多注意。

　　吃鱼应该注意的事项

　　1、鳞片易聚重金属

　　数据显示，鱼体内含有大量的重金属，依次从高到低的部位为鳞片、鱼鳃、内脏、鱼肉。因此我们在处理鱼的时候都是将含重金属较高的部位去掉，仅吃鱼肉。建议在吃没有鱼鳞时也需要注意。因为像带鱼、鳗鱼、金枪鱼等这一类鱼他们都是有鳞的，只不过是被退化很小而已。建议大家吃鱼前一定要彻底清理鱼鳞，最好能开水烫一下，保证污染物被处理。

　　2、切忌高温和多油

　　如何才能吃到健康的鱼呢?建议做鱼时忌高温和多油，做之前将鱼两面稍微煎一下，这样是为了去腥，也有利于对鱼体脂溶性维生素的吸收。建议生活中清蒸是很好的制作方法，慢慢的小火炖也是很好的制作方法。这里建议大家尽量少做鼠鲑鱼、油炸带鱼等，因为鱼中含有Ω-3长链不饱和脂肪酸，在煎炸的高温下容易被氧化，因此对健康来说并无保护作用。

　　3、巧辨鱼的食物链

　　一般情况下，不同种类的与所鱼蓄积重金属的能力是不同的，一般食草类鱼的重金属含量要低于食肉类鱼，淡水鱼的重金属含量要低于海鱼。另外，建议大家不要从鱼的个头大小来判断他是否安全，因为一般情况下个头较小的鱼因为在水域中生存的时间短，重金属自然更少。一般情况下生活在高山湖泊中的小鱼要比其他环境下的鱼更安全。

　　上文中为大家详细介绍了在吃鱼时需要注意的问题，希望大家生活中要多多注意。另外，因为水生物中会有很多的寄生虫存在，因为现在生活中很多水源都被污染，因此建议大家生活中一定要注意，做好细菌处理，这样才能保证食用的安全。