2014-02-25 14:59:45
健康名言录：人之当食，须去烦恼。如食五味，必不得暴嗔，多令人神惊。——《千金要方》
随着人们生活水平的提高，越来越多的人更注意健康的饮食。可是很少有人强调，在进餐时要保持快乐的情绪和良好的心态。
营养学家认为，环境对人的食欲有很大的影响。食欲的好坏在很大程度上取决于进餐时的气氛。据有关专家多年研究发现，进餐时的精神状态比食物质量更为重要。俗话说：“心情舒畅，喝粥也胖。”，说明了就餐情绪与气氛对身体健康有着极为密切的关系。
如果人在不愉快的情绪下就餐，中枢神经会受到抑制，交感神经过度兴奋，会引起各种消化液分泌量的减少。同时，人的胃肠功能会出现失调，消化道上各括约肌收缩，消化能力会明显降低，影响人体对营养的吸收，会出现吞咽困难、胀气、胃部不适、便秘和消化不良等症状。有关资料表明，80%患有消化系统癌症的人有吃饭时情绪不好的历史。
现代医学认为，人的下丘脑有一群专管食欲的神经细胞，叫做食欲中枢。食欲中枢在人的大脑控制之下，依靠胃部的反馈信息进行工作，因此也受人的情绪所制约。当人们在情绪愉快时，看到什么都想吃。因为愉快的情绪会使人的食欲大增，胃肠功能增强；相反，人在忧郁或苦恼时，会不思饮食，勉强吃下也不能充分消化。如果人在愤怒和紧张时就餐，胃液分泌量也会大大增加，此时再依赖进食缓解情绪，则容易造成肥胖和心血管疾病。
可见，任何紧张和不安的情绪都会破坏人的食欲，抑制人的唾液分泌，影响人的健康。因此，人们在进餐时应保持良好安定的环境和舒适愉快的心情，尽量避免不良因素的干扰。
如果人们在进餐时保持心情愉悦、精神饱满，这样就能增强食欲，并促进消化系统的功能发挥，胃壁、肠壁物吸收效果最佳，人体免疫力也会相应增加。
在日常生活中，谁都难免会碰到不愉快、不顺心的事，要做到进餐愉悦，就必须克制不良的情绪，转移注意力，有意识造成一种轻松愉快的气氛，巧妙地加以调整。
温馨提示：
在平时，影响人进餐的气氛或影响食欲的因素主要有：情绪波动太大。刚刚经历过大的感情冲击，马上进餐，会加重消化器官的负担。心不在焉，虽然吃饭，但心里老是惦着别的事情，进餐时就不会有食欲。
此外，人的体力或脑力劳动消耗过大时，身体还没有恢复，进餐时便会感觉没有滋味。而良好的进餐气氛，应该是愉快、温暖而又安静的。
可以“以乐侑食”。根据《周礼•天宫•膳夫》记载：“以乐侑食，膳夫受祭，品尝食，王乃食。”，意思是，周代王君在进餐时要奏乐助兴。这说明，在进食中听一些轻快的乐曲有助于消化吸收。
用鲜花装点餐桌。在进餐时可以在餐桌上摆上色泽鲜艳的盆花或插花，其艳丽的色彩，馥郁的芬芳，会使大脑处于悠然之境，从而增加人的食欲。
创造和谐的就餐环境。大家在一起就餐时不要说一些影响人情绪的话，也不要在餐桌上争论问题，要让餐桌成为全家共享天伦之乐的天地。
要经常变换饭菜的花样。平时的饭菜花样要经常翻新，这样能大大增强人的食欲，即使是家常便饭，也会吃得有滋有味。
不要把生活与工作中的不愉快情绪带到餐桌上，一旦坐在餐桌边，便要进入吃饭的“角色”，要忘却一切的烦恼与不快。