2013-05-22 18:04:51
人体所需要的微量元素有很多，其中有一种是血红蛋白的重要组成元素，那就是铁。虽然铁在人体内的总含量只有4~5克，但人的整个身体都离不开这种矿物质。当红细胞供给肌肉氧气的时候，铁在其中起到了十分活跃的作用。另外，铁还是许多酶和免疫系统化合物的“合作伙伴”。可见铁元素对我们的机体运转起到了举足轻重的作用。
虽然铁对人体很重要，但很多人体内储存的铁元素都不能满足身体需要，于是“缺铁性贫血”这种疾病便不请自来。尤其是女性朋友们，本来身体中的储铁量就只有男性的1/3左右，再加上经历了月经期、妊娠期、分娩、哺乳期之后，身体大量消耗了铁元素，导致女性缺铁成为一种普遍现象。
很多女性朋友们都惧怕秋冬季节。因为在寒冷的季节里，自己的神经末梢就像是被冻住似的，完全不起作用，手和脚变得非常冰凉。有的女性更严重，即使盖再厚的被子，早上醒来，手脚仍然冰凉，就像是用冰做的。
于是，大家都会选择电褥子、暖气、厚衣服来保暖。这也只不过是治标不治本的办法。因为这样的“冰美人”怕冻并不是因为气温降低，而是由于血液中的铁元素的含量明显缺乏。由于铁元素的缺乏，血浆中的甲状腺水平也就降低了，所以身体抵抗寒冷的能力也就下降了。
因此，建议女性朋友，每天必须摄入18毫克铁元素。
首先，我们建议您采用动物的肝脏进补，如猪肝、羊肝、牛肝、鸡肝等。因为这种食物不但含铁量高，而且容易消化，吸收率非常高，并且这种补铁方式不容易引起过敏。
其次，鸡蛋黄。虽然鸡蛋黄的含铁量并不是很高，吸收效果也不是很好，但鸡蛋在我们日常生活中比较常见，而且营养丰富，可以在补铁的同时均衡身体各种营养。
再次，中医讲究“以形补形”，就是用类似的食物补充身体所需。那么，把动物的血凝结成块，做成俗称的“血豆腐”食用，补铁效果更佳。科学研究发现，每100克猪血中含铁量竟然达到260毫克，大约是猪肝含量的10倍。但我们建议像这种含量过高的食物要“少食长补”，控制食用量。因为过量了，反而影响吸收。
最后，我们要隆重推出的是黑木耳。它的含铁量大约是猪肝的5倍，菠菜的30倍。基本上每100克黑木耳中就含有98毫克铁。只是黑木耳的吸收效果不是很好，建议肠胃虚弱者不宜用此食物进行大补。
除了上述食品之外，在紫菜、海带、瘦肉、海产品、豆腐、红枣、黑豆、黄豆中，我们也能很轻易地找到铁元素的存在。
为了保持厨房的干净整洁，很多朋友开始倾向于不锈钢之类较为清洁的灶具。但我们建议家庭最好使用铁锅。因为将铁锅置于高温状态下，在调料的作用以及锅铲的碰撞下，锅内的铁微粒自然脱落，溶于食物中，这样在我们平时的三餐中很自然地就补充到了铁元素。可以说这种方法十分便利，而且这样的铁元素极易被人体吸收。
很多女性朋友认为铁元素大都藏在动物性食品中，于是轻视了素食营养。而另一些女性朋友为了保持苗条身材，成了绝对的“素食主义”者。其实，这两种极端的饮食习惯都是有害健康的。
人体每天需要大量的氨基酸和蛋白质，纯素食品的营养价值较低，很难达到要求。而大鱼大肉的吃法使得人体内的植物营养缺失，影响肠胃运动和吸收，也阻碍了健康。所以我们倡导大家应该采用荤素搭配的方法，使身体进入到“绿色循环”，这样不但能均衡营养，更能使身体良好的吸收营养。
对于缺铁不是很严重的女性朋友来讲，还是以食补为原则。而对一些明显缺铁的女性朋友，我们建议可以通过补铁制剂的营养品或药物进行补充。但在进补前一定要通过医生确定补铁量，切勿过量，导致不必要的麻烦。