2014-02-28 14:38:13
(大豆〉令人长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。——《延年密录》
日常生活中，如果我们每餐都吃到一些豆类食品，那么经过一段时间之后，体内便可以增加纤维的吸收，这样可减少体内脂肪堆积，增强人体的免疫力，而且还能降低患病的几率。大豆是植物雌激素中含量最高的食物之一，对于女性朋友的健康有着重要的作用。
黄豆有利用于胃肠道的消化和吸收，多食用黄豆能够润泽人体的肌肤。毛豆（未成熟的黄豆）中的黄酮物质能防止人体的老化。
荷兰豆的味道甘醇可口，富含各种营养素，它含有大量的维生素C及维生素A。其中，氨基酸含量在众豆中之首位，对养颜护肤有很好的效果。
四季豆具有润五脏、补气血的作用，能帮助肠胃吸收和消化，还可防治脚气，也可保护肌肤令肌肤美丽有光泽。
经常食用些黑豆可使头发黑亮柔顺，黑豆当中的铁的含量比一般的豆类都要高，多吃黑豆可增强体质，抗衰老，可令头发乌黑亮丽，更加动人。
绿豆是夏季的防暑佳品，它对消除嘴唇干燥、嘴部生疮及痱子等特别的有效果，多吃一些绿豆还可以使人们的双眼更加美丽明亮。
科学研究证明，中年妇女适当的补充豆类食品，可预防过早衰老，还可调节内分泌及脏器功能，使人在健康的同时更加充满活力。
患有痛风及高尿酸血症的患者，不宜吃太多的豆类制品，因为豆制品是高卟啉食品，很容易使痛风急性发作。
豆类中的蛋白质为植物蛋白，一般情况下，人体摄入代谢后，大部分都会成为含氮废物，由肾脏排出体外。但豆类食物如果吃得过于频繁，就会导致体内植物蛋白含量过高，此时所产生的含氮废物也会增加，从而加重肾脏的代谢负担。
另外，很多人吃了豆类后，都会有一定的腹胀，甚至出现腹泻等症状。这是因为其中大量的蛋白质会在人体内引起消化不良。因此，患有急性和慢性浅表性胃炎的病人要忌食豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
绿豆枇杷叶粥
绿豆30克，枇杷叶10克，粳米适量。将枇杷叶去毛，水煎取汁，将绿豆和粳米洗净一同入锅内煮粥，将熟时加入药汁，再继续煮至粥熟时，加入白糖调匀即可。具有清热解毒，清暑利水的作用，对于酒糟鼻的治疗有一定的功效。
黑豆糯米粥
黑豆30克，黑糯米50克，红糖适量。将黑豆与黑糯米分别淘洗干净；锅内加入适量清水烧开，再将两者一同放入锅内，待煮成粥时，加入红糖调味即可。每日2次，温热服用。有益气补血、养肤润肤、乌发美发的作用。痰湿之体者不宜多食。
对于肾脏排泄废物能力下降的老年人来说，一定要控制豆类的食用量一般来说，一周吃两次就足够了。