2014-12-19 11:23:09
一日三餐都吃得十分饱，把胃撑得大大的，几乎已经没有收缩的余地，不仅会降低胃的蠕动功能，还会使胃长期过度劳累而提前衰老，为了消化过多的食物，也会增加消化、排泄、呼吸、血液循环系统的负担，长期过食会加速衰老过程，降低体质；营养过剩会引发内分泌紊乱、皮肤疾患。
过饱不仅使身体经常处于疲劳状态，俗话也说饱了乏，也使脑神经处于疲劳状态，并使脑神经中负责消化功能的部分充分发育，而负责智力功能的神经得不到有效发育，从而影响智力发育。
早饭由于要负担一天所需热量的主要部分，可以吃到八九分饱，而且早饭的质量也应该尽量好一些，即不但有淀粉类食物获得糖分，还应该有一些脂肪和蛋白质。
晚饭只能吃七分饱，如果菜品丰盛且质量高，则宜只吃五六分饱。
因过分忙于工作而忍饥挨饿地工作时，由于会因血液中糖分过低而容易昏倒，即使不昏倒，也是不仅体力不支，脑也是昏昏沉沉的，当然难于从事脑力劳动。
便宜的甚至是不花钱的饭菜，遇到自己喜欢吃的饭菜，都不能吃得过饱；再就是打赌、起哄、呛火，为了不服输而暴饮暴食，事后不仅撑得人受，还会伤及内脏，有的甚至于转生大病，还有的人因过食而撑死。这些教训，都应该认真记取，不使不幸事件重演，也不使身体和脑蒙受伤害。古人说，“饮食自倍，肠胃乃伤”，其实，饮食增加一倍，受伤的不仅是肠胃，还有其他的部位，甚至会伤及到脑的功能以及生命。
总之，对于饮和食，应该始终不忘做到定时定量。定量方面还应做到给胃留有余地。
一日三餐的饮食生活规律，是人与地球自转形成的昼夜节律相适应的结果。为了能有旺盛的体力、灵活的脑力完成上午的工作，早饭对我们来说是不可缺少的。如果不吃早饭，则不仅上午半天的体力不足，脑力欠佳（如使一天的记忆力低下），且会打乱整个消化系统的正常工作秩序，妨碍汁排泄，为胆汁因不能及时排泄而沉积结石提供环境条件。
早起床、饮温水一杯并稍事活动（能到户外运动更好），是解决早上不想饭吃的有效措施。
午饭是给下午半天的工作提供营养的，白天机体的消化吸收功能等也强，因此午饭的质量应该尽量好一些，即应该有蛋白质和脂肪，以满足身体的多方面需要。
晚饭既是对下午消耗的补充，又是对晚上的休息（维持基础代谢）或娱乐或工作准备营养，但由于晚饭后主要是休息和睡眠，因此，对热量及营养物质需求不多，质量要求也不必太高。实际上都是晚饭由于在家吃，又是家人团聚的时候，因而往往是质量高、吃得多。
晚餐过于丰盛的结果是晚上睡不着，因为食物仍在消化；过多的营养因无法消耗而转化成脂肪在皮下堆积，使人肥胖营养过剩使人次早不想吃饭，但过量制造胆汁会因不能及时流出而在胆囊内沉积，久而久之有可能形成胆结石。这可是令人极为痛苦的病。
其实，应该把晚上吃的一些营养食品转移到次日早上来吃，使早饭的质量更好一些，吃得更舒服一些。
对于外出办事和在外地工作的单身汉来说，吃快餐食品确也经济、方便而且节约时间，某些人吃洋快餐又是一种新鲜，一种心理满足，这都无可非议。但是，如果以方便为原则，以面包、火腿肠、方便面作为家常便饭，则是不可取的，因为这会导致：营养不全面，尤其是矿物质、维生素、脂肪、蛋白质的摄入不足或品种单调；防腐剂、保存剂等化学合成物质摄入过多，有的快餐食品还会加入人造色素或人造香精、人造甜味剂等。
总之，快餐食品会导致身脑需要的营养成分严重不足，而不需要甚或有害的人造化学成分却摄入不少，因而经常吃快餐对身脑健康是不利的，甚或是有害的。
偏食是指只吃某几种或某些种食物，挑食比偏食的范围更狭窄，对食物挑剔的情绪更浓，这两种方式都是不可取的。已经活过80多岁的日本东京都前知事东龙太郎有句名言就是：摆在饭桌上的食物都是好吃的东西。这就告诉我们不能偏食，更不能挑食。
只吃粮食和肉食不吃蔬菜的人，这种现象在当代城市孩子中较多见，这样的孩子会有肉食者常见的表现，如性情急躁、智力水平偏低等；只吃粮食和蔬菜的素食者，也会由于营养的不全面而使身体不强健。
对于因先天或后天因素而难于摄入某种或某些神食物者（如不吃肉者，不吃大油者等），则要在尽量尊重个人特殊情况的前提下，尽量扩大食物品种，以期弥补偏食造成的营养成分的缺乏。
另外，人们对一种新食品有适应的过程，未被告知经一次吃时不适应，不见得以后就永远不能适应。例如，土豆、西红柿、茴香菜、芹菜、菜花等蔬菜，初次见到时曾有不少人不适应，几乎是入口便吐，但现在都成了人们的常用菜。这正如某些酒和饮料，起初时人们不愿饮用，但饮过几次之后就会很喜欢了。
因此，人们应该享用大自然赐给我们的每一种食品，应该尽力品尝厨师或家庭主妇们为我们精心制作的每一道
《养生十六宜》说：“皆宜常温”。即我们应该说温食。但是，有人喜欢吃热食甚至烫食，这对健康不利。过热或过烫的食物会损害口腔、食道、胃内的粘膜，这也就是破坏了保护这些部位的组织结构，如果长此下去，对这些部位的健康不利，有些老中医指出，食道癌、胃癌的发病与吃热食、烫食有密切关系。另外，热食、烫食也容易伤气，即伤肺气，对健康也不利。
另外一种倾向是喜欢吃凉饭，吃冷食冷饭，吃凉拌菜较多，饮冰镇啤酒，汽水等，这些东西不仅伤胃、伤脾，久而久之还会伤肾。伤胃使人气胀、吞酸、心烦，伤脾使人食欲不振、消化不良、肢酸无力，伤肾则使人畏寒、腰部酸疼、体倦懒言，等等。这些症状会因使人心烦和周身不适等影响脑功能，妨碍智力活动。
食盐在保持体液呈微碱性、提高食品味道、使人有力量等方面都有很重要的作用，但不能过食咸味。吃盐过多导致高血压、心血管病、肾脏病、会影响脑功能自不必言，再就是当盐分进入体内时，由于渗透压的作用，会使细胞内液的水分渗出，使细胞因缺水而紧束，紧束的细胞会失活力。因吃盐过多口渴而大量饮水时，会增加血压，增加心脏和肾脏负担，紧束的细胞又会因渗透压的变化而吸收水分，并使细胞因嘭胀而松弛，进而失正常功能。
关于辛辣食品，偶而吃一点儿会调节口味，促进食欲，还能通过促进血液循环驱除寒湿之气，也能杀菌、温中助阳，但若经常大量食用则对健康和智力活动不利。特别是中国北方，由于不像四川、湖北、湖南、安徽等省那样湿浊之气较胜，因而北方人不宜过食辣椒，生葱、生蒜也不宜经常大量食用，否则容易生热、生痰，而且容易使人性情急躁、暴怒。那些才思敏捷的作家、科学家，那些心胸宽阔、德才兼备的政治家，都不是嗜辛辣食物的人，也可以说明过食辛辣食物对智力活动是不利的。
中医说，辛（辣）能耗气、伤气，脑力劳动者因大多较少体力活动和锻炼，体质较差，体虚气短的较为多见，因此脑力劳动者尤其不宜过食辛辣食物。
醋是一种对人很有益的食物，饮食中配些醋，对于促进食欲、调节体内酸碱度、降低对盐的嗜好、增进长寿，都有许多良好的作用。中医说，酸入肝，说明醋有保肝、护肝作用。冬季感冒流行时室内有醋蒸汽，还可以预防感冒。但是醋也不能过量食用。因为过多会伤牙齿，刺激胃粘膜，妨碍体内对钙的吸收，等等。
甜味食品除了已述白糖对身、脑健康的危害之外，红薯、各种水果、柿饼、干枣等含糖量大的食品，虽然都是自然糖分，也不能过量食用，否则会损伤脾胃（少用健脾胃，多用则伤脾胃），让人吞酸、胃部不适（即平时说的烧心、吐酸水）。
总之，辛辣、咸、甜、酸几种味道，少量食用对身、脑都有益处。但若过量食用，长期大量食用，则会适得其反。这也是物极必反这一哲学道理在饮食口味上的反映。
近些年来，国内外对吸烟危害的研究已经很多。例如，孕妇吸烟或被动吸烟，可致胎儿畸型或发育不全，或肢体弱小，由于烟中的一氧化碳有窒息作用，还可能形成难产、死胎，胎儿或幼儿在烟雾的环境中发育，智力水平也低下。
成年人吸烟可以促发许多疾病，特别是肝癌的发生与吸烟的关系最为密切。成年人在思考时喜欢吸烟，并不是香烟能促进思考，而只是一种下意识的活动，就像不吸烟的人思考时手中要摆弄东西一样。香烟中的一氧化碳有窒息作用，妨碍氧与血红蛋白结合，只能会损害智力，中毒后有些患者成了智力低下近于植物人的情况，最能说明一氧化碳对智力的伤害作用。
还需要说明的是，脑虽然是耗能大户，在复杂的脑活动中又需要多种营养物质和氧气的供应，但也不是热能供应的越多越好，其他营养物质也不是越多越好。
但是，有些人却对营养有不少不恰当的认识，以致大量食用高蛋白、高脂肪、高热量的食品，甚至滥用补品，并形成了一种每日例行工作，结果，又因补益太过、营养过剩而产生了新的健康问题，这同样需要引起注意。