2013-12-04 14:33:12
我国特有的饮食疗法，是几千年来劳动人民的一大创造，也是我国医药学珍贵遗产的重要组成部分。对于孕产妇的营养保健以及产后身体的某些不适，如：产后腹痛、产后虚弱以及产后缺乳等都有明显的效果。
现将一些常用的饮食疗法作简单地介绍，孕产妇们不妨试试。
材料：
瘦猪肉50克、芹菜200克、食油和酱油15克、盐5克、豆粉5克、料酒2.5克，葱、姜各2.5克
做法：
1、将瘦猪肉洗净切成丝，用酱油、豆粉、料酒调汁拌好。把芹菜理好，洗净，在开水中焯过，待凉后切成寸段。
2、油熬热后先煸肉丝，后将芹菜放入，并加酱油，用旺火快炒几下即可出锅。
食用的对象和适应症：
孕妇、乳母、儿童、青少年、老年人，高血压、冠心病、肥胖症、结核病、一般胃病、术后恢复期、坏血病、牙龈出血、脑血管病。
材料：
甲鱼500克、酱油15克、白糖1克、猪油40克、蒜10克、豆粉5克、高汤50克、味精1克
做法：
1、将干豆粉5克加水10克调成湿豆粉，姜、蒜切成片，葱切成段。
2、将活甲鱼仰放在菜墩上，等它的头伸出来要翻身时，立刻用钳子钳着头部，剁下头及颈。沥干血液后，用清水洗净，放进锅里，倒上开水，盖上盖用旺火煮。开锅后，立即关火，焖半小时后取出。
3、用刀刮去附在甲鱼肚上和四周软肉上的厚膜，揭开甲鱼的硬盖，去五脏，剁下指甲和尾巴，用清水洗净，然后剁成一寸见方的小块，再在开水锅中汆一下，冲洗一次，以去腥味。
4、最后把甲鱼块放入肉汤锅中在旺火上煮开后关火，放进葱、姜、蒜、料酒、酱油等佐料，在微火上慢慢炖烂。
5、等快好时放进白糖、味精及湿豆粉等，略搅几下，淋上猪油即成。
鳖肉味甘、性平，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(A、B1、B2)、尼克酸。具有凉血的功效。
适用于孕妇补益，也适合于劳热、久疟、久痢、崩漏带下、瘰疬等症。
材料：
鲤鱼一尾(300克）、冬菇(干）50克、鲜辣椒20克、蒜10克、冬笋50克、葱15克、干豆粉35克、姜3克、酱油15克、白糖10克、猪油10克、料酒5克、植物油60克、醋10克、高30克
做法：
将葱一半切成葱花，另一半切成葱丝；蒜一半切成蒜末，另一半切成蒜丝；姜一半切成姜末，另一半切成姜丝。鲜辣椒、冬笋泡好，摘好的冬菇切成细丝。豆粉25克加清水25克，调成湿豆粉。
把鱼去鳞，去鳃及内脏，冲洗干净后用布抹干。在鱼的两面，每面用刀划开几刀，刀口与刀口的距离相等，刀口的深度以见到鱼刺为止。
再用少许酱油、料酒浸泡切好的鱼，使之入味后再取出，擦去佐料，用调好的湿豆粉涂抹在鱼的身上。
热油锅，手提鱼尾，将鱼放进锅中炸成深黄色，滤去炸油，放于盘中。以净布盖在鱼身上，用手轻拍，使鱼身松软。
热猪油，先煸葱花、姜末、蒜末、笋丝、香菇丝等，随着加进酱油、白糖、醋及肉汤炒匀，将剩余的豆粉用水调和好，放进锅中，与其他调料煮成浓汁后浇在鱼身上。最后，将剩下的葱、姜丝及辣椒丝撒上即成。
此品的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸。
对贫血、佝倭病、软骨病、肝炎恢复期、营养不良、结核病、术后恢复期(肛门术后除外）、孕妇、乳母都有疗效。
材料：
虾米10克、芹菜200克、盐2.5克、香油5克、味精1.5克
做法：
将虾米泡洗好。
将芹菜理好，去叶，用开水烫熟，沥去水分放在盘上。
将泡洗好的虾米放在芹菜上，倒上酱油、香油、味精拌匀即成。
食用的对象和适应症：
孕妇、乳母，高血压、冠心病、肾炎、术后恢复期、贫血、软骨病、骨质软化症、脑血管病。
材料：
瘦猪肉50克、菜花200克、酱油10克、食油10克、盐5克、豆粉和料酒各2.5克
做法：
将猪肉切成片，用豆粉、酱油、料酒调汁拌好。将菜花切成3厘米长条(将菜花从花头往下顺切)，用开水焯一下，去其味。
油锅熬热后先煸葱、姜，继放入肉片，用旺火快炒几下，即将菜花放入同炒，加酱油及盐，炒透即成。
食用的对象和适应症：
孕妇、乳母、青少年、老人高血压、冠心病、肾炎、术后恢复期、贫血、脑血管病。
材料：
鱿鱼150克、芹菜150克、豆粉10克、酱油、料酒各10克、葱、姜各2.5克、盐5克
做法：
将发好的鱿鱼切成斜长方形的片，在鱿鱼片上再用刀划成斜方的格纹。将芹菜理好洗净，切成3厘米段，在开水中焯一下，沥干水分。
熬热油锅，先煸葱、姜，再放入酱油，立即将切好的鱿鱼片倒入，并加入料酒，用旺火快炒几下，再倒入芹菜，加盐，一同煸炒。最后把豆粉加水调成汁，倒入搅拌急炒几下即成。
食用的对象和适应症：
孕妇、乳母，高血压、冠心病、肾炎(要口轻）、手术后恢复期、软骨病、骨质软化症、癞皮病、舌炎、皮炎、食欲不振、贫血、结核病。