2014-11-23 22:33:19
清凉饮料的卫生质量关系到广大高温作业者的健康，十分重要，应特別注意以下几点：
1、须指定专人配制和供应饮料，在他们从事本项工作前须进行体格检查(包括带菌检查），凡患有传染病的人员（痢疾、传染性肝炎、肺结核、化脓性和渗出性皮肤病）或肠道传染病带菌者均不应从事本项工作。
饮料配制和供应工作人员每天工作前必须穿好干净的工作服，带好口罩，认真洗手，工作中避免直接用手接触原料和饮料。
接触饮料的一切设备（如沙滤器、冷却系统、冷饮箱）和配制饮料的一切器具，都必须认真消毒和清洗。消毒方法可采用漂白粉消毒液漫泡。
漂白粉消毒液的配制方法为：每公斤水加漂白粉精片一片或漂白粉精粉一平匙(微型塑料匙），配成含量为万分之二的消毒液；使用漂白粉精片时，应先捣碎研状，用少量冷水调成糊状，然后倒入自来水中（忌用热水或温水配制），即可供消毒用。
配制和供应饮料的场所环境清洁且容易彻底清洗，并要经常保持清洁。
所供应的饮料水应符合卫生标准，如以沙滤水配成，须经细菌检验，大肠杆菌指数不得超过3，每毫升水中杂质总数不得超过100个。