要高度重视带馅食品的安全和卫生

　　包子、饺子、馅饼等带馅食品在我国有着悠久的历史和文化传承，由于其既可做为菜肴又可做为主食，并且菜馅的风味可荤可素，所以深受人们的喜爱。但馅类的食品也有令人不放心的方面，一是成品的馅大都很碎，煮熟后看不出馅的质量，二是馅中的调味品和添加剂一般人难以察觉，容易混入违禁物质。近年来，带馅食品不讲卫生和非法添加调味剂的报道不断出现，引起了人们高度的重视。

馅的质量和卫生要引起重视

　　以包子为例，很多商家在采购做包子馅的食物时，通常不注意馅料的新鲜程度，而是过多的关注价钱，尤其是购买肉类时，一般都会买一些廉价的肚腹之间的肉，这个部位的肉营养价值最低，并且很不易煮熟和煮烂，但做馅时使用绞馅机加工得很碎，一般人根本发现不了肉的质量如何。

　　少数黑心的商家甚至购买一些病死的猪肉来做馅，经过一定的处理后，消费者也很难察觉，这种行为严重危害着人们的健康，所以大家在购买馅类食品时一定要找信誉好的商家，避免受欺骗而影响健康。

调馅使用的添加剂容易损害健康

　　馅类食品吸引人的地方就是馅的口味，除了一些传统的老字号在坚持着使用天然调味料来制做食品外，很多商家在调馅时都会加入一些化学合成的调味品，有的为了增加馅的颜色还会使用一些化学的染色剂。如果使用国家规定的食品添加剂，可能对人体危害不大。

　　但不少商家为了增加食品的风味，经常违反规定添加一些不安全的调味剂和染色剂，这些化学产品含有致癌成分，对消化系统、神经系统、肌肉和骨骼都有着严重的危害，消费者在食用时一定要看清食品标签，尽量选择安全的食品。

自己动手制做带馅食品最放心

　　从食品安全和卫生的角度来讲，馅类的食品还是自己动手亲自制做最让人放心，自己拌馅，不仅能保证馅料的质量，也能杜绝化学添加剂，吃到最绿色最安全的食物，同时，一家人包包子、包饺子，也能营造家庭的和谐氛围。