健康带馅食品——低脂五鲜饺子

原料：

　　青菜300克，猪肩肉馅250克（10%为肥肉），虾仁100克，豆腐丝50克，虾皮15克，鲜口蘑150克，干香菇20克，葱20克，香油45克，其他调味品适量，面粉600克，豆浆1杯（6人份）。

做法：

　　青菜、蘑菇、虾仁、虾皮、干香菇、豆腐丝、葱分别切碎；肉馅再剁5分钟。

　　面粉加豆浆、水和成面团，饧发半小时。

　　青菜加3克盐，加入虾皮碎和干香菇碎拌匀。

　　肉馅和虾仁放在一起，加13克盐搅拌，变黏时混入青菜碎和蘑菇碎。

　　加入调味品（如胡椒粉、五香粉、十三香、鸡精等，按喜好添加）搅匀，再加入香油、葱花。

　　把面团制成饺子皮，按饺子皮：饺子馅重量1：1的比例包好，煮熟即可食用。

妙处：

　　原料多样，符合食物多样化的原则。荤素比例较为平衡。青菜出的水用干香菇和虾皮来吸收。用豆浆来和面可以提高面粉的弹性和筋力。

营养特点：

　　

　　富含优质蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B2、叶酸、维生素B12等，钙、铁、锌含量丰富，包括谷类、豆类、蔬菜、菌类、肉类、水产、豆制品等多种食物原料。脂肪和胆固醇含量较低，膳食纤维来源丰富。

适合人群：

　　适合各类健康人群，也适合各种慢性病人群。