2020-08-02 00:04:20
苦苦菜属于蔬菜的一种，因为味道偏苦被大家成为苦苦菜，因为本身具有一定的苦味，因此具有不错的清热、祛火的效果。大家平时吃苦菜的时候都是怎么吃得呢?下面就为大家介绍一种特殊的做法，那就是苦菜饺子。
材料：苦苦菜、肉馅、面、葱、姜、盐、五香粉。
做法：1.将所有的食材全部准备好。
2.面粉放入到盆中，加入适量的清水，揉成面团以后备用。
3.将新鲜的苦苦菜清洗干净以后，放入到沸水中煮3分钟以后取出，用冷水冲凉以后沥干水分。
4.将苦苦菜切碎后备用。
5.将肉清洗干净以后，切末后放入到盆中，加入准备好的姜末和葱末以及苦苦菜碎搅拌均匀。
6.再加入适量的盐和十三香，按照一个方向不断的搅拌均匀。
7.将揉好的面分成大小均匀的剂子，然后擀成面皮以后，包成饺子的形状就可以了。
苦苦菜的营养价值
苦菜属于一种营养价值很高的食物，其中富含丰富的蛋白质、糖类、食物纤维以及丰富的矿物质元素和维生素物质，其中个别元素的价值要比其他的蔬菜还要高。
苦苦菜中富含丰富的维生素C以及矿物质元素，这类成分对于胆囊炎的治疗，以及便秘的预防有着非常不错的效果。实际上苦苦菜也有着不错的消炎效果，尤其是对于胃炎湿疹、皮炎等问题有着不错的防治的效果。
1.清热解毒：苦苦菜的整体营养价值是非常高的，主要作用就是清热解毒，因此当大家因为感冒出现咽喉肿痛情况的时候时，可以适量的吃一些苦苦菜，尤其是患有肝火旺盛的人群也是可以适量食用的，可以起到缓解降火的效果。
2.补血：专家表示，苦苦菜是有着不错的补血效果的，非常适合中老年人以及贫血的人群食用。同时在苦苦菜的成分中有着丰富的维生素以及微量元素，可以有效的补充身体各项机能对于营养物质的需求。
3.治疗乳腺炎：专家表示，当出现乳腺炎问题的时候，也是可以吃适量的苦苦菜进行缓解的，尤其是哺乳期的女性可以适量的食用。如果将苦苦菜再搭配其他的药材，对于痢疾也是有着一定的治疗效果的哦。
4.促发育：丰富的氨基酸和无机盐富含在苦苦菜中，这是一种在食用后可以起到促进骨骼发育的效果。同时在营养缺失的情况下，其中的维生素还可以及时的补充。
拌苦菜
材料：苦菜、大蒜、盐、味精、醋、香油。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.新鲜的苦菜清洗干净以后，放入到沸水中煮2分钟取出用凉水清洗干净。
3.准备好的苦菜切断以后放入到碗中。
4.加入适量的蒜泥、盐、味精、香油、醋搅拌均匀后就可以食用了。
苦菜扣肉
材料：五花肉、苦菜、大葱、姜、大蒜、盐、味精、白砂糖、料酒、淀粉、八角、花椒、桂皮、番茄酱、胡麻油、猪油。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.清水中加入适量的白糖搅拌均匀。
3.新鲜的苦菜清洗干净以后，放入到沸水中煮2分钟后取出，放入到凉水中清洗干净，摆在盘中备用。
4.将新鲜的五花肉清洗干净以后，切成小块放入到沸水中煮开。
5.然后加入适量的姜片、大料、花椒、盐大火煮开以后，再涂上适量的糖水，2分钟以后再涂一次。
6.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉块放入到锅内炸至红褐色时取出沥油。
7.在将肉放入到沸水中煮60秒后取出。
8.将煮好的五花肉切成小方块放入到碗中。
9.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将碗放入到锅内蒸熟。
10.蒸好的肉扣在苦菜中。
11.锅内加入适量的番茄酱、南酒、花椒油、湿淀粉勾芡。
12.勾好的欠汁淋在肉上面就可以了。
1.苦菜本身就是属于寒性的食物，如果在饮食搭配上，再搭配上其他的寒性食物，那么会造成身体内寒气太大，出现脾胃虚寒的情况，平时常见的寒性食物有螃蟹、苦瓜、黄瓜、绿豆、西瓜等。
2.苦菜中富含非常多的苦味素，建议平时食用的时候最好不要和其他的苦味蔬菜搭配食用，否则会造成舌头感应因为刺激太大而出现食欲降低的情况。
3.丰富的草酸富含在苦菜中，如果这些草酸和含钙比较高的食物搭配，那么会形成草酸钙物质，这种草酸钙并不易被吸收，会大大的影响身体对于钙质的吸收情况，身边富含钙的食物有钙片、海带、虾皮、燕麦等。
针对苦菜的一些食用注意事项，以及一些简单的烹饪方法，上文中已经做了详细的介绍，大家可以根据的介绍进行学习，方法都是比较简单的。不过不适合和苦菜搭配的食物，大家就需要注意了，不能一起吃。