2014-02-21 11:04:51
猪肝300克，茭白150克，蜜豆50克，木耳30克，葱、姜各5克。
精盐1小匙，白糖1/2小匙，酱油1小匙，醋1/2小匙，香油1/2小匙，高汤精1/2小匙，料酒1小匙，胡椒粉1/2小匙,淀粉50克，植物油30克。
将猪肝洗净后切片，加入酱油、精盐、胡椒粉、姜末、淀粉搅拌均匀，再放入开水中焯一下取出备用。
取一碗，加入精盐、酱油、糖、醋、葱姜末、料酒、胡椒粉、高汤精、香油调匀，锅上火加入茭白、蜜豆、木耳翻炒，倒入调好的汁和猪肝，大火翻炒出锅即可。
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，味道鲜美，营养价值较高。在嫩茭白中，有机氮素是以氨基酸状态存在的。