赤豆鲤鱼：利水消肿

材料：

　　大鲤鱼500克，赤小豆25克，陈皮3克，小椒3克，苹果3克，生姜、葱、胡椒粉、精盐适量。

做法：

　　鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净待用；赤小豆、陈皮、小椒、苹果洗净后，塞入鱼腹内，再将鲤鱼放入盘中，用适量的生姜、葱、胡椒粉、精盐调好味，灌入鸡汤，上笼蒸制。

　　经蒸制约1小时，待鲤鱼熟后，立即出笼。另加葱丝，或其他绿叶鲜菜，用沸汤略烫，投入汤中即成。

功效：

　　具有利水消肿的功效。适用于小儿肥胖伴见下肢浮肿，四肢无力，小便不利者。