清炒扁豆——补充蛋白质抑制肿瘤

2017-10-23 01:25:03

  我们每天在忙绿了一天后,都是希望自己能够回家享受上一顿美味营养的饭菜,可以很好的缓解我们一天的疲劳,清炒扁豆是一种比较常见的家常菜,想必很多人都是吃过的,下面我们就是一起来了解了解这道清炒扁豆的做法怎么制作吧。

  清炒扁豆

  清炒扁豆的做法

  食材:长豆角500g、干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的可以多加量)、姜丝5g、食盐、鸡精少许。

  做法:

  1、将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。

  2、开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒。

  3、变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑。

  4、待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。

  温馨提示:

  1、一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!

  2、等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

  3、扁豆烹煮时间宜长不宜短。由于扁豆不熟容易引起中毒,所以吃扁豆的时候要保证扁豆熟透,否则会发生中毒。

  扁豆的营养价值是非常的丰富的,是包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维,扁豆中也是含有一种叫血球凝集素的蛋白质类的物质,是可以很好的激活抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,对肿瘤是有一定的辅助食疗的功效。

  在吃扁豆的季节,每家每户都是会在餐桌上来一盘扁豆,清炒扁豆是非常的清淡爽口的,而且扁豆的营养价值是非常的高的,我们在制作的时候要注意扁豆是不可以和空心菜一起食用的,这是会影响消化和吸收的,所是要很好的注意了。

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