黄酒兔肉汤:清补脾肺,养胃利肠,解热止渴

2015-03-14 11:43:10

材料

  兔子1只(约2000克),黄酒2匙,酱油适量。

做法

  将兔子宰杀,剥皮、去爪,剖腹去内脏,洗净,切大块,放入沙锅内,加冷水至肉块浸没,先用中火烧开,加入黄酒,再用文火炖煮4小时,至肉烂骨离即成。

服法

  饮汤,食肉,每日3~4次,每次1大碗,兔肉蘸少量酱油佐餐食用。

性味归经

  兔肉性凉,味甘,归脾、胃、大肠经。

食性配伍

  兔肉性偏寒凉,凡脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻者忌用。兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、橘、芥、甲鱼同食。

养生堂提示

  此汤能清补脾肺,养胃利肠,解热止渴。《海上集验方》只用兔肉煮汤饮,“治消渴赢瘦,小便不禁”。适用于糖尿病。兔肉在中医食疗上认为能滋阴润燥,补中益气,清热凉血。主治阴液不足,烦渴多饮,大便秘结,形体消瘦等;脾胃虚弱,食少纳呆,神疲乏力,面色少华等。

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