羊头肉拌粉——健脾益气和胃调中

2018-02-21 19:10:19

  羊头肉拌粉是大同一带的一种做法,这是当地人们逢年过节、喜庆宴会时不可缺少的一道菜肴,这款菜肴是适合在天气寒冷的时候食用,能够很好的增加身体的热量,抵御寒冷。今天我们就是来看看这款菜肴到底怎么制作吧。

  羊头肉拌粉

  原料:熟羊头1个,鲜土豆粉条1千克,胡萝卜2根,菠菜、黄瓜各250克,胡麻油100克,味精、酱油、醋、花椒、盐各适量。

  做法

  1、首先将煮熟的羊头去掉骨头,肉片切成丝,并将胡萝卜、大葱切成丝,黄瓜切成片,菠菜切成段,接着将砂锅放在火上,并倒入适量的清水,待水开后倒入粉条,上下翻动5分钟后用清水冷却一下,捞出放在盘子中。

  2、将切好的菠菜段放入开水锅内上下翻动,3分钟左右捞出,浸泡于冷水中。

  3、铁锅置于火上,倒入胡麻油烧热后放入花椒,制成花椒油,加入适量大葱丝。

  4、将花椒油、葱丝倒入盘中,把粉丝、羊头肉、胡萝卜丝、菠菜段、黄瓜片放在一起,加适量味精、盐、酱油调味拌匀,装盘。

  提示:粉条在倒入醋以后是会变得发黏。所以醋尽可能是要在食用的时候在倒。

  功效:土豆粉是含有优质的蛋白质,也是含有丰富的碳水化合物、各种维生素、矿物质,经常食用是能够很好的和胃调中,健脾益气,对于胃溃疡和习惯性便秘有很好的改善作用,含有的黏体蛋白质,能预防心血管疾病。羊头肉是含有较少的脂肪和胆固醇,含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分是一款老少皆宜的食物,能够很好的温补身体,提高身体的免疫力。土豆粉搭配羊头肉是一种非常营养美味的吃法,非常的开胃。

  上面就是关于羊头肉拌粉的做法了,这是一款非常有特色的小吃,我们在冬季食用能够很好的增加身体热量和抵御寒冷,而且吃法是非常的多,所以也是受到了人们的喜欢,大家不妨试一试上面的这种吃法。

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