2018-03-29 11:05:27
生活中我们每天几乎都是会食用一些豆类的食物，但是扁豆应该是我们吃的比较少的一种了，扁豆是有很多的食用功效，扁豆是有很好的健脾祛湿的效果，是可以很好的治疗呕吐腹泻，下面我们大家就是一起来了解了解这款豉香鸡块炖扁豆的做法吧。
豉香鸡块炖扁豆
食材：鸡腿、扁豆、葱姜蒜，阳江豆豉、蚝油、老抽、生抽、糖、料酒。
做法
1、鸡腿剁成块，用清水泡去血水，沥干；扁豆择去老筋，洗净掰成段儿；
2、豆豉用清水冲洗一下沥干；老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁(量就看着来吧，老抽加到喜欢的颜色；再适量倒点儿生抽提味；糖随自己喜好，但不要太甜，只是提鲜而已)。
3、锅入油，爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒至变色；
4、倒入豆豉、料酒和调味汁，炒匀；
5、倒入扁豆翻炒，然后倒入没过材料的热水；
6、然后转到中小活，炖到汤汁浓稠了，最后就是根据自己的口味进行加盐。
Tips：我们在选择豆豉的时候最好是选择阳江豆豉，因为这个豆鼓是比较的结实，所以就是炖到最后也是整个粒。
功效：扁豆的营养是非常的丰富，是含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维和多种维生素，所以说是非常的滋补。扁豆对于治疗暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下是有很好的效果。蚝油是能够很好的增强身体的免疫力，鸡腿则也是含有丰富的蛋白质和维生素，能够补充身体能量，有补虚和强身健体的作用。加入豆豉则是能够很好的提升菜肴的味道。
扁豆不仅是有非常高的食疗价值，也是有很好的药用功效，所以我们食用一些对身体健康是非常的不错，大家如果是喜欢吃扁豆的话，不妨多了解一些相关的做法，可以搭配很多的菜肴一起食用，不妨多尝试尝试。