2014-10-17 12:01:04
乌贼之名首载于《本草求真》，为乌鰂科动物无针乌鰂或金乌鰂的肉。具有养血滋阴的作用。其性平，味酸。主产于我国大部分海域。
秦始皇南巡来到黄海之滨，在海滩上遗失了一只装文具的袋子。天长日久，这只袋子得天地之精气， 受大海之滋润，渐渐变成了一个小精灵，袋身变成了精灵的身子，两根带子变成了两条触须，袋中的墨变成了它的肚肠。从此，这个小精灵便生活在海里。它行动敏捷，一旦遇敌，便立即鼓起腹腔，喷出漆黑的“墨汁”，以掩护自己逃之夭夭。人们为它取名叫乌贼或墨鱼。
乌贼良姜羊肉汤
【组成】乌贼1只，羊肉200克，良姜6克，葱、 姜、盐、料酒、味精各适量。
【制法】将乌贼切片，羊肉洗净切片，同良姜及 葱、盐、姜、酒共入锅中，加水炖熟，调入味精即成。
【用法】吃肉饮汤。
【功用】补气养血，温胃散寒，益肾保精。适用于体倦乏力、血虚腰痛、肢体寒冷、眩晕耳鸣、遗精阳痿、小便频数等症。
【禁习】忌用寒凉之物。
乌贼猪肉
【组成】乌贼2个，瘦猪肉250克，食盐3克。
【制法】将乌贼与猪肉同入锅，加水适量炖至肉熟即成。
【用法】吃肉喝汤。
【功用】补肾养血止崩漏。适用于肾虚崩漏、脾气虚崩漏。
乌贼炒雪菜
【组成】乌贼鱼肉250克，咸雪里蕻25克，黄酒、 素油、糖、淀粉、酱油、味精各适量。
【制法】将乌贼切成丝，雪菜洗净切1厘米长。将油烧至七成热时，将乌贼鱼丝投入锅中翻炒，再放入雪菜、酒、酱油炒几下，加糖、味精、水淀粉勾芡，淋上素油拌匀即成。
【用法】佐餐食用。
【功用】开胃健脾，强筋壮骨。适用于高血压、动脉硬化、糖尿病、结核病等。